Shqipëria po ruan traditën kulinare me ndihmën e gjysheve kuzhiniere, duke mësuar brezat e rinj se si të gatuajnë ushqime tradicionale. Kjo vjen sepse kombi ballkanik ka vuajtur jo një, por dy periudha amnezie kulinare gjatë 80 viteve të fundit, shkruan bbc.
Nga periudha 1946-1991, Shqipëria ishte nën regjimin komunist, që izoloi vendin nga bota e jashtme. Gjatë kësaj periudhe, librat e gatimit u dogjën , importet u ndaluan, udhëtimet jashtë vendit u ndaluan, ushqimi u kolektivizua dhe mungesat ishin të përhapura.
Por pas rënies së komunizmit, në vitet 1990, 710,000 qytetarë, 20% e popullsisë, ikën nga Shqipëria. Nga viti 1989 deri në vitin 2001 në kërkim të punës në vende të tjera. Me kalimin e kohës shumë prej emigrantëve harruan recetat e atdheut e tyre ndërsa u përshtatën me vendet dhe kulturat e tjera.
Si pasojë, shumë shqiptarë, sidomos ata të rinjtë dhe ata që jetonin jashtë vendit, filluan të harrojnë recetat e vjetra dhe zakonet e gatimit të trashëguara. Megjithatë, ndihma e gjysheve dhe grave të moshuara, të cilat e kanë ruajtur traditat, po kontribuon t’ua mësojnë ato të rinjve.
Marrë nga BBC Travel
